Os piores alimentos para o joelho são aqueles que podem dar origem ou piorar doenças que comprometem a articulação. Pouca gente sabe disso, mas a saúde do joelho começa no prato. Existe uma relação direta entre o que comemos e os níveis de inflamação sistêmica no corpo. Pessoas que sofrem com artrose, condromalácia patelar, condropatias ou dores crônicas precisam aprender que existem alimentos que podem piorar os seus problemas de joelho. Uma boa alimentação pode ser a solução natural para diminuir as dores de um joelho inflamado, recuperar a mobilidade e restaurar a qualidade de vida. O corpo humano funciona como uma unidade integrada: o que você ingere no café da manhã pode ser o combustível para a dor no joelho que sentirá à tarde.

PIORES ALIMENTOS PARA O JOELHO

A ciência já comprovou que a inflamação crônica sistêmica de baixo grau, alimentada por uma dieta inadequada, é um dos principais fatores para o desenvolvimento e a aceleração da degeneração da cartilagem do joelho. Comer errado pode piorar condições como a artrose do joelho e a condromalácia patelar. Existem alimentos que possuem propriedades pró-inflamatórias. Embora a inflamação seja um processo natural e necessário para a defesa do corpo, o problema surge quando a inflamação se torna crônica e é de baixo grau. Trata-se de uma inflamação silenciosa que costuma ser alimentada por escolhas alimentares ruins. Um alimento é considerado inflamatório quando o seu consumo frequente estimula o sistema imunológico a liberar moléculas chamadas de citocinas pró-inflamatórias. Isso acontece por 3 vias: picos de insulina, glicação e desequilíbrio da microbiota intestinal. Existem 6 grupos de alimentos que provocam inflamação no corpo: açúcar, gorduras saturadas e trans, carboidratos refinados, óleos vegetais ricos em ômega-6, alimentos ultraprocessados e bebidas alcoólicas.

AÇÚCAR

O açúcar branco e seus derivados são, sem dúvida alguma, os piores vilões da saúde do joelho. Quando consumimos açúcar em excesso, o corpo libera citocinas – proteínas que agem como sinais de inflamação. O açúcar participa do processo chamado glicação. Nesse processo, as moléculas de açúcar se ligam às proteínas do corpo ( como o colágeno presente no joelho ), criando moléculas nocivas chamadas AGEs ( produtos finais de glicação avançada ). Essas moléculas tornam a cartilagem mais rígida e propensa a fissuras e desgaste precoce.

GORDURAS SATURADAS E TRANS

Alimentos como frituras, fast-food, pizzas congeladas e carnes gordas são ricos em gorduras saturadas. Estudos indicam que essas gorduras não apenas aumentam o tecido adiposo ( gerando sobrecarga mecânica no joelho ), mas também inflamam a membrana sinovial – a membrana que produz o líquido sinovial que lubrifica o joelho. As gorduras trans, encontradas em muitos produtos industrializados e margarinas, são ainda mais perigosas, pois aumentam o colesterol LDL e reduzem a capacidade natural do corpo de combater processos inflamatórios.

CARBOIDRATOS REFINADOS

A farinha branca é o principal carboidrato refinado que ingerimos no dia a dia. Pães, massas, bolos, macarrão e biscoitos feitos de farinha de trigo refinada possuem um alto índice glicêmico. Isso significa que ela é convertida em glicose no sangue quase que instantaneamente após ser ingerida, provocando picos de insulina. O estado de hiperinsulinemia é altamente pró-inflamatório. Existe ainda o problema do glúten, que também provoca inflamação. Para quem sofre de artrose e condromalácia patelar, por exemplo, o consumo frequente desses alimentos feitos de farinha refinada pode tornar as crises de dor mais intensas e frequentes.

ÓLEOS VEGETAIS RICOS EM ÔMEGA-6

Embora o corpo precise de gorduras, o equilíbrio entre os tipos de gordura ingeridos é essencial. Os óleos de soja, milho, girassol e algodão são riquíssimos em ômega-6. Quando a proporção ingerida de ômega-6 é muito maior do que a de ômega-3 ( encontrado em peixes e linhaça, por exemplo ), o organismo entra em um estado favorável à dor e ao inchaço articular. A dieta ocidental moderna chega a ter uma proporção de 20:1, quando o ideal seria 4:1.

ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS

Alimentos “de pacote”, como bolachas recheadas e salgadinhos, são repletos de glutamato monossódico, aspartame e conservantes. Essas substâncias podem desencadear respostas imunológicas que atacam as articulações em pessoas sensíveis. Além disso, o excesso de sódio presente nesses produtos causa retenção de líquidos no corpo, aumentando o inchaço dentro da cápsula articular do joelho, o que gera dor.

BEBIDAS ALCOÓLICAS

Bebidas alcoólicas, principalmente a cerveja, são ricas em purinas. No organismo, a purina é convertida em ácido úrico. Se os níveis de ácido úrico no sangue subirem demais, podem se formar cristais de urato dentro da articulação do joelho, doença conhecida como gota. Mesmo em quem não tem gota, o álcool sobrecarrega o fígado e desidrata as cartilagens, que precisam de água para manter sua elasticidade e amortecimento.

DIETA IDEAL

A dieta ideal é para o joelho é aquela que elimina os piores alimentos que vimos anteriormente. Deve-se evitar os alimentos que provocam inflamação no corpo. Eles precisam ser substituídos por alimentos saudáveis. Embutidos, salsichas e carnes gordas devem ser substituídos por peixes e ovos. Farinha branca deve ser substituída por aveia, batata-doce, farinha integral, frutas e grãos integrais. Margarina, óleo de soja e frituras devem ser substituídos por azeite de oliva, abacate e castanhas. Temperos prontos e excesso de sal refinado devem ser substituídos por cúrcuma, gengibre e alho. O segredo é substituir os alimentos processados por alimentos mais naturais. Não se deve esquecer ainda de sempre estar bem hidratado e controlar o peso corporal.